Kotitaloudet heittävät edelleen Suomessa ruokaa roskiin yli
100 miljoonaa kiloa vuodessa!
Vanha sananlasku sanoo, että hyvin suunniteltu on puoliksi
tehty. Tämä pätee hyvin myös ruokaostoksiin. Kaupassa käyttää huomattavasti
vähemmän aikaa ja rahaa, kun on kirjoittanut lapulle, mitä pitää ostaa. Näin
myös heräteostosten määrä pienenee. On myös erittäin tärkeää tiedostaa, minkä
verran perheen ruokamenot ovat kuukaudessa ja miten summaan pystyy
vaikuttamaan. Ja jos pystyy suunnittelemaan koko viikon ostokset samalla
kertaa, niin aikaakin säästyy. Harva meistä rakastaa ruokakaupassa käyntiä.
Itse katson ensin jääkaappiin, ennen kuin lähden kauppaan. Usein
onkin hyllyillä keitettyjä perunoita, kasviksia, lihaa tai paistettua kalaa. Ei
kannata ostaa kaikkea lisää, kun voi pienillä täydennysostoksilla loihtia uuden
aterian. Ruokahävikin määrä pienenee olennaisesti ja samalla säästää selvää
rahaa. Kun tottuu uuteen rutiiniin, niin samalla kehittyy sekä ruokaostosten
suunnittelussa että kokkaamisessa.
Muistan 1970 –luvulta, kun oma äitini aina käytti
ruoantähteet tarkkaan hyväksi. Nyt tuota taitoa arvostetaan jälleen. Myös netistä
löytyy nykyään lukuisia eri ruokablogeja ja sivustoja, mistä löytää vinkkejä
tähteiden hyödyntämiseen ruoanlaitossa.
Olen myös huomannut, että kun jääkaappi on liian täynnä,
hyllyjen takaosaan jää helposti ruoka-aineita pilaantumaan. Jääkaappi on myös
hankala puhdistaa, jos se on aina täynnä. Ostamme turhaan liian suuria
pakkauksia ja hurahdamme myös paljousalennuksiin, vaikka säästö saattaa olla
mitätön. Ei kannata ostaa kolmea pulloa ketsuppia, vaikka saisi kahden
hinnalla, mikäli tarvitsee vain yhden.
Vaikka
rahansäästö ei olisikaan motivaatiotekijä, asiaa tulee toki tarkastella myös
ympäristön näkökulmasta. Ruoan valmistusprosessi ja sen tuominen kuluttajien
saataville on paljon laajempi, kuin mitä tulee ajatelleeksi. Tuotantoketju kattaa viljelyn, jalostuksen,
kuljetuksen, pakkaamisen sekä jälleenmyynnin, ja jokaisessa vaiheessa
syntyy ympäristövaikutuksia. Moni kuluttaja ajattelee ruokahävikkiä ainoastaan
biojätteen määränä, mutta ympäristövaikutukset ovat syntyneet jo valmistuksen
aikana. Myös
työpäivän aikana lounasruokalassa syödessä kannattaa muistaa, että ottaa
lautaselle ainoastaan sen määrän ruokaa, minkä jaksaa syödä.
Varsinkin näin Jouluaikaan on hyvä taas muistaa, ettei
hamstraa ruokaa. Ja tähteistä voi loihtia vaikka uusia pizzareseptejä, kun
jouluruoka ei enää maistu.